Nils mammas mammablogg: Lax med ärtsås

Välkommen till min mammablogg. Folk som inte har barn gör sig förmodligen inte besvär.

Jag är 30 år och mamma till Nils. Min blogg har föregåtts av en hel del funderingar kring det lämpliga i att hänga ut sitt liv och sitt barn på Internet. I takt med mitt eget nyvunna intresse av att läsa om vad andra mammor gör har dock lusten att skriva om mina händelserika dagar som mor tagit överhanden. Bloggen handlar om mitt liv tillsammans med min man G och vår fina unge Nils som föddes den 7/7 2010. Vi bor i en lägenhet i Göteborg men har precis köpt ett hus en bit härifrån.

torsdag 20 oktober 2011

Lax med ärtsås

Dags att börja laga lite barnvänligare mat alltså. Idag blev det lax med bulgur och ärtsås, vilket Nils tyckte var himla mumsigt. Ärtsåsen är en gammal favorit som funkar fint till all fisk.

Så här gör man den. Receptet räcker till cirka 4 personer.

Koka en påse ärtor tillsammans med en buljongtärning. (Jag använde Kung Markattas.)

Häll av ärtorna i en mixer eller i en bunke om du använder stavmixer. Behåll lite av buljongen till såsen.

Mixa ärtorna tillsammans med creme fraiche (eller Sour Supreme för mjölkfritt) och buljong från kokningen efter smak och konsistens. Jag brukar ta cirka 0,5 dl creme fraiche och 1,5 dl buljong. Då blir såsen lite tjockare. Smaka av med salt och peppar och mixa en sista gång.